家庭菜園でゴーヤ栽培・緑のカーテン~ゴーヤ料理【2019年夏】

ゴーヤ栽培 苦土石灰 家庭菜園

ゴーヤは栄養豊富なのはもちろん、ゴーヤを育てるとそのグリーンカーテンで真夏の暑さ対策にもなります。そのため我が家では毎年ゴーヤ栽培をしています。

ゴーヤは狭い庭やプランターでもできて、手入れも簡単なので家庭菜園初心者でも手を出しやすいと思います。私も家庭菜園初心者ですが、ここ数年無事にゴーヤをたくさん育てることに成功しています。

我が家の小さな庭でのゴーヤ栽培の様子をレポートしていきます。ゴーヤ栽培の参考にしてくださいね。

土の準備(苦土石灰で土を耕す)

ゴーヤの苗を植える1~2週間前に『苦土石灰(くどせっかい)』をまいて土を耕しておきます。

実施日:2019年4月23日

苦土石灰は、炭酸カルシウムと酸化マグネシウムが主成分の肥料で、酸性の土壌の中和させ、アルカリ性側に傾かせる働きがあります。また、土への栄養補給にもなります。

ゴーヤは酸性の土を嫌うので、ときどき苦土石灰などを与えて土を中和させるとよいらしいです。

苦土石灰は1kg150円位で販売されています。安いですね!
ゴーヤ栽培

今回は粒状の苦土石灰を使いました。粉末状のもあります。
ゴーヤ栽培 苦土石灰

1㎡あたり120~160gを土にパラパラとまいて混ぜ合わせます。
ゴーヤ栽培 苦土石灰

これで土の準備が完了。こんな感じの狭い庭の一角で家庭菜園を行います。
ゴーヤ栽培 苦土石灰

こちらの動画に初心者向けのゴーヤの育て方が紹介されています。

苗を購入して植える

ゴーヤは種から育てる人もいますが、初心者は苗を購入して土に埋めるのが簡単です。

苗の購入(接木苗と実生苗どっちを選ぶ?)

ゴーヤの苗は4月~5月頃にホームセンター、園芸店、農協などで買うことができます。

最近はネット通販でも買えます。こちらは人気のゴーヤ苗です↓

7月まで販売しているので苗を販売しているお店が近くにない方はチェックしてみてくださいね!

我が家では農協でゴーヤの苗を購入しました。

苗には「接木苗つぎきなえ」と「実生苗みしょうなえ」というのがあります。実生苗は100円前後ですが、接木苗は300円前後します。

実生苗は種から育てた苗のことで、安いというメリットがありますが、病気に弱いものがあったりして、素人が育てるのは難しいと言われています。

接木苗とは別の品種の茎から下の部分に、別の苗を接ぐことで、2つの植物の特性を活かし、病気に強くて収穫率が高くなるよう加工された苗です。

我が家では簡単に育てられる「接木苗」を購入しました。

我が家では1株300円の接木苗を7株買ったので合計2,100円でした。接木苗は値段が高いですが、生育しやすいので初心者は接木苗がおすすめです!

昨年は1つのゴーヤの苗からゴーヤが10~15個収獲できました。緑のカーテンの目的もあるため、我が家では7苗も購入しましたが、すべて順調に育つとゴーヤが食べきれないほどできますよ(100個前後)。

苗を植える

実施日:2019年5月5日

苗を土に植えて、その横に支柱をさします。
ゴーヤ栽培 苦土石灰

訳50cm間隔でゴーヤの苗を植えていきます。
ゴーヤ栽培 苦土石灰

こんな感じになりました。手前がゴーヤ7株、その奥にキュウリ4株を植えました。
ゴーヤ栽培 苦土石灰

水やり

ゴーヤは乾燥すると生育が悪くなるので、水やりは適宜やります。我が家では夕方日が沈んでから水を撒いています。

ネットを張る

実施日:2019年5月18日

苗を植えてから約2週間がたち、つるが伸び始めてきました。
ゴーヤ栽培

ツルが伸び始めたらネットを張ります。ネットの張り方にはいろいろな方法がありますが、我が家の方法は以下の通りです。

花壇から支柱を2本組み合わせてベランダ(写真右)に固定し、さらに水平に支柱を2本固定し、ベランダからネットを張ります。
ゴーヤ栽培

ベランダから下を撮影したところです。
ゴーヤ栽培

ネットは100均で売っている園芸用ネットを使いました(昨年の使い古し)。

追肥(ついひ)

実がつきだしたら2週間に一度のペースで追肥をしていきます。

我が家で使っているのは「ハイポネックス」という液体の追肥。とても有名な液肥です。
ハイポネックス 肥料

キャップにほんの少し(2~3ml)をとり、じょうろの水に混ぜて散布します。
ハイポネックス

ゴーヤの摘芯

ゴーヤの葉っぱが6枚くらいになったら、親づる(真ん中の太い茎)を摘芯(切り落とす)します。摘芯しなくても育つらしいですが、摘芯をしないと横につるが伸びずに緑のカーテンにならずに緑のラインになってしまうようです。

こちらの動画で摘芯について説明しています。

5月下旬に葉っぱが6枚くらいになったので摘芯を実施しました。

ゴーヤの生育状況・収穫

6月2日(苗植え後約1か月後)

ゴーヤ栽培

6月16日(苗植え後42日後)

生育がイマイチで心配していたのですが、最近子づるがようやく伸びだしてきました。
ゴーヤ 家庭菜園

6月29日(苗植え後56日)

5つ植えた苗のうち、2つは150cm位までつるが伸びてきました。他の苗は伸びるペースが遅いです。
ゴーヤ家庭菜園

7月5日(苗植え後72日)

花が咲き始めました。
ゴーヤ家庭菜園

ほとんどが雄花(実にならない)ですが、雌花を1つ発見。ゴーヤの実になりそうです。
ゴーヤ家庭菜園

7月13日(苗植え後70日)【小さな実が1個】

梅雨でこの2週間晴れ間ははなく、雨続きのため、生育スピードはゆっくりです。それでもツルがだいぶ伸びてきました。
ゴーヤ栽培

ツルの一部はベランダまで伸びてきました(ベランダから撮影)。
ゴーヤ栽培

ゴーヤの実が一つだけできました。まだ5cmととても小さいです。
ゴーヤ栽培

7月21日(苗植え後78日)【実が10cmに成長】

実は1個だけですが、10cmの大きさまで成長しました。今週末には収獲できそうです。
ゴーヤ家庭菜園

7月27日(苗植え後85日)【初収獲】

梅雨が明けて、暑い日が多くなってきたので、ようやくゴーヤの育ちがよくなってきました。

かなり緑のカーテンになってきました。
ゴーヤ家庭菜園

ベランダからみるとこんな状態です。花もたくさん咲いています。
ゴーヤ家庭菜園

18cmと小ぶりですが、これ以上大きくならないので収獲しました!
ゴーヤ家庭菜園

現在、ものすごい小さいゴーヤの実を5~6個確認しています。ここ連日30℃を超す猛暑なので、発育が進むのではないかと思います。
ゴーヤ家庭菜園

8月5日(苗植え後94日)

先週あたりから連日30℃を超す猛暑でゴーヤの生育が急に進み、2個収獲できました。確認出来ているだけで大小10個近くのゴーヤの実ができています!

8月18日(苗植え後107日)【大量収獲】

収獲できる大きさのゴーヤがたくさんできて、毎日ゴーヤ生活です(笑)。
ゴーヤ栽培

今年のゴーヤは大きくなって、そのまま収獲せずにぶら下げておいても黄色くなりません。昨年のゴーヤは収獲しないで放置しておくと、黄色くなってはじけて割れてしまいました。

緑のカーテンで日よけにもなってくれています。
ゴーヤ栽培

本日は長さ30cm近くある大きなゴーヤを7個収獲しました。
ゴーヤ収獲

トータルで15個位収獲しました。あと15個位は実ができているので合計30個は収獲できそうです。昨年よりは出来が悪いですが、天候が悪かったことを考えるとまずまずの出来かなぁと思います。

ゴーヤで作った料理!

ゴーヤが大量にできると定番のゴーヤチャンプルーだけだと飽きるので、サラダにしたり、パスタに入れたりしてゴーヤ料理を作っています。薄く切れば苦みは和らぐので、何の料理に入れてもOKですね。

ゴーヤチャンプル

具材は豚肉、ゴーヤ、玉ねぎ、豆腐、卵。味付けは塩コショウ、しょうゆ、だしの素。
ゴーヤチャンプルー

無限ゴーヤ

ゴーヤとツナ缶を混ぜて作る「無限ゴーヤ」を作ってみました。

レシピや作り方はこちらのサイトを参考にしました。

ゴーヤの苦みもそれほどなくて、美味しかったです。二人で1皿軽く完食してしまいました。
無限ゴーヤ

ゴーヤ入りパスタ

収獲したゴーヤと空心菜、ベーコン、玉ねぎを炒めて、キューピーのパスタソースで味付けしました。
ゴーヤのパスタ

ゴーヤの保存方法

ゴーヤの家庭菜園をしていると、同時期に大量のゴーヤができてしまいます。ゴーヤ好きでも1日何本も消費することはできませんね。そんなときには冷凍保存しておくと便利です。
我が家はこちらのクックパッドの方法を参考にして冷凍保存しています。

1.種とワタをとって、薄切りにします
ゴーヤの保存方法

2.キッチンペーパーで水気をとります
ゴーヤの保存方法

3.保存用ジッパーへ入れて完成!
ゴーヤの保存方法

この状態で冷凍保存すれば約1か月もつそうです。

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