黒豆煮は自分で作ったことは一度もなかったのですが、お正月に向けて電気圧力鍋で作ってみました。 圧力鍋だと前日から水に浸したりする下準備をする必要もなく、誰でも失敗なく作れます。
材料
- 黒豆：200g
- 水 ： 2と2/3カップ
- 砂糖 ： 100g
- 醤油 ： 小さじ１と1/3
- 塩 ： 小さじ1/3
黒豆はこれを使いました。
作り方（レシピ）
電気圧力鍋はショップジャパンのクッキングプロを使っており、クッキングプロのレシピ本に従って作りました。
※他の電気圧力鍋の場合は、うまくいくかはわかりませんので、参考程度にしてください。
黒豆煮の作り方
- 1.材料を入れて加圧
黒豆・水を入れてふたを閉め、加圧7分
加圧調理後、保温を切り、1時間放置します。
- 2.材料を入れて加圧
砂糖・しょうゆ・塩を加えて、加圧2分
加圧料理後、保温を切り冷まします（ふっくらとやわらかく仕上げるため）。
- 3.冷ましたら完成！
約2時間冷まして盛りつけてみましたが、まだ色は茶色っぽかったです。
汁につけた状態で一晩冷蔵庫で寝かせたら、色が黒くなり、味も染み込んで美味しくなりました！
作り方（動画）
料理工程は動画のほうがわかりやすいと思います。よかったらみてください↓
この動画撮影時が初めての黒豆煮作りです。初心者でも簡単に作れました！！
食べた感想、保存方法
とっても簡単にふっくらした黒豆煮が完成しました。甘さ控えめでした。甘いのが好きな方はもっと砂糖を入れたほうがよいでしょう。
黒色に関しては、市販の黒豆のような黒光りとまではいきませんでした。黒色の濃さは黒豆の種類にもよるそうです。
200gの黒豆でもかなりの量でした。冷蔵保存だと5日位大丈夫だそうですが、それでも量が多いので、一部は冷凍保存しました。ラップやジップロップなどに小分けして冷凍しておけば、自然解凍して美味しく食べられました。
煮豆は圧力鍋を使うと本当に簡単です！
コメント
はじめまして。
私も、クッキングプロ愛好者です。
同じく黒豆200gで作ろうとしていたので分量など大変参考になりました。
ありがとうございます。
今から一晩冷蔵庫で寝かせます。
明日がたのしみです。
黒豆煮の時期になりましたね。うまくいっているとよいですね。
我が家は明日作ります。