ベトナムに旅行に行くと朝食やカフェなどでベトナムコーヒーを飲む機会が多いです。これが結構おいしいので、お土産にベトナムコーヒーを買う人も多いのではないかと思います。
私もベトナム旅行の際にベトナムコーヒーの粉と専用のドリッパー（フィルター）をお土産に購入しました。
ベトナム式コーヒーフィルターの使い方をご紹介します。
ベトナム式コーヒーフィルターとは？
ベトナムコーヒーは日本で飲む機会はあまりないので、ベトナムコーヒーフィルターを知らないという人も多いのではないでしょうか。私もベトナムに旅行に行くまで、ベトナムコーヒーを一度も飲んだことがありませんでした。もちろん専用のフィルターの存在も知りませんでした。
ベトナム旅行中に撮影したベトナムコーヒー。これが典型的なベトナムコーヒーの淹れ方です。
本場ベトナムコーヒーは透明のグラスの底に甘いコンデンスミルクが敷かれていて、その上にコーヒーをドリップしていきます。ドリップが終わったら、コンデンスミルクをスプーンでかきまぜて飲みます。
ベトナムコーヒーフィルターはベトナムコーヒー粉以外にも使える！
アルミ製のベトナムコーヒー用ドリッパーは、普通のコーヒーの粉に使っても美味しくドリップできます。ペーパーを使わないので、豆のオイル分が出やすくなって、香り高くコクのあるコーヒーになります。
細かく惹いたコーヒーでゆっくりドリップすると味わい深いコーヒーになります。荒く挽いたコーヒーはお湯がフィルターをさっと通過してしまうので薄いコーヒーになります。
ベトナム式フィルターの使い方
ここではベトナムコーヒーではなく、普通のコーヒーを使っていますが、淹れ方は同じです。
フィルターにコーヒーをセットする
1人分でスプーン2杯が目安。お好みで。
コーヒーの上に中ぶたをのせる
中ぶたをきつくすると抽出時間がながくなり濃いめのコーヒーになります。
お湯を注いで蒸らす
少量のお湯を注いでコーヒーを蒸らします。
抽出する
20秒程度おいてコーヒーを蒸らしたら、残りのお湯を注いで、上ぶたをし、コーヒー液がすべてグラスに落ちきるまで待ちます。
フィルターをとる
抽出が終わったら、上ぶたを裏返してその上にフィルターを置きます。
ベトナムコーヒー＆専用フィルター
アマゾンなどのネット通販でもベトナムコーヒーや専用フィルターを購入することができます。以下はAmazonでレビュー評価の高いものなので、購入の際の参考にしてください。
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